GOURMET

焼き音、見た目、食欲をそそるにおい。アツアツをガツガツ口に入れる。こぼれる肉汁と戦いながら、傍らにあるビールがすすみます。炊き立てのご飯にタレをたっぷり浸した餃子を載せるんです。餃子をひと口かじったあとに、タレの沁みたごはんがすすみます。こ...

現代の握りずし、江戸前ずしは今や日本を代表する料理の一つです。その始まりは江戸時代の後期に江戸の町で生まれた魚介類を使った握りずしといわれています。当時のネタは江戸前すなわち江戸の前の海で獲れた魚介類でしたが現在のタネは日本はおろか世界の海...

パフェという言葉にはノスタルジックな響きがあります。甘いクリーム、たっぷりのフルーツ、冷たいアイスクリーム、サクサクとした生地。幼い頃に食べた特別なおいしさ。日本生まれのこのスイーツがいま、あらたな進化をはじめています。進化の担い手は老舗の...

日本中には葡萄スイーツファンが惚れ込む名洋菓子店が数多く存在します。誰もが胸ときめかせるあのケーキ、ひと口食べて感動したあの手みやげ、受け継がれる名物スイーツ。時を超えて愛され続ける名店を訪ねました。北海道14:15〜15:30限定のかき氷...

ジビエとはフランス語で食べられる野生鳥獣のことをさします。フランス料理やイタリア料理でよく聞く言葉ですから、なにか特別な料理のように思われるかもしれません。春の山菜、初夏の鮎、秋のきのこと同じようにごく自然に日本の四季を感じさせてくれる食品...

スイーツは美味しいだけではなく、幸せの記憶に繋がっている大切なものです。だからこそ食べた人の記憶に残るような味わいを感じられます。食べるだけでなく、季節を待つ時も季節を過ごす時もスイーツを作る時もそして大切な人と過ごすその時を。その瞬間を少...

ドーナツは小麦粉が主成分の生地に水・砂糖・バター・卵などを加えたものであり、一般的には、油脂で揚げた甘い菓子です。揚げ菓子の一つ。内側はしっとりふんわりしたケーキのような食感のものや、モチモチした食感のものなどがあり、形状はリング状が多く、...

日本一を誇るビッグターミナル・新宿。数え切れないほどの店が立ち並び、その数え切れないほどの店が立ち並び、その数に圧倒されてしまいます。お店選びに苦労することも多いはず…そんな方に必見の記事です！本記事で紹介する15軒は、新宿屈指の実力店ばか...

フランスでは前菜やメインディッシュにガレットを食べ、デザートに甘いクレープをいただくのが、週末の定番です。最近では日本でもレストランなどで食べられる機会が増えてきました。フランス料理ですが、合わせる具材は好みのものなどどんどん種類が誕生して...