【2022】一生に一度は食べたいお寿司が楽しめるレストラン15選！

現代の握りずし、江戸前ずしは今や日本を代表する料理の一つです。その始まりは江戸時代の後期に江戸の町で生まれた魚介類を使った握りずしといわれています。当時のネタは江戸前すなわち江戸の前の海で獲れた魚介類でしたが現在のタネは日本はおろか世界の海からやってくるんです。

本記事では全国の一生に一度は食べたい握りずしが楽しめるレストランを紹介しています。魚介類にはそれぞれたくさんの産地があり、なかには有名なさんちもある！

東京

スタートからずっと美味しくて感動！「鮨　くりや川」

口に入れた時のインパクトと、頭の先まで突き抜けていくような旨味にひたすらに酔い痴れます。お昼税込9,350円、夜14,300円という良心的な値段に加え、オープン記念として8月末まで飲み物も半額という大変嬉しい価格で営業されている鮨日進月歩さん。

今年６月頭に開店されたばかりのお店ですが、実は恵比寿の名店鮨くりや川さんの定休日である日曜と月曜のみ鮨日進月歩という名で営業されています。

【詳細】

ジャンル：寿司、懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理
問い合わせ：050-5456-9153
予約可否：予約可
住所：東京都渋谷区恵比寿4-23-10 ヒルサイドレジデンス地下1F
アクセス：JR恵比寿駅 東口 徒歩8分/東京メトロ 広尾駅 徒歩15分/JR目黒駅 徒歩15分
営業時間：ランチ（水)〜(土）12:00〜14:00(L.O.13:00)/ディナー（火)〜(土） 17:00〜22:30 (L.O.20:30)
定休日：日曜日、月曜日
予算：🌙￥15,000～￥19,999 🌞￥8,000～￥9,999

食べログ：鮨 くりや川 – 恵比寿/寿司/ネット予約可 | 食べログ (tabelog.com)

超衝撃的な美味しさ！「鮨処　新橋鶴八」

煮切り醤油を鮨ネタに塗って提供してくれるのではなく、自分で醤油をつけて食べるスタイルです。全てのお鮨が最高に美味しい！ネタもシャリもとにかく美味しいです。シャリは小さめのお鮨を出すお店と比べたら3倍はあるのではないでしょうか？

しかしその分ネタも大きいので全くシャリに負けていません。更に江戸前の仕事をしっかりしているお鮨なので、自分で醤油をつけるスタイルでもとても美味しくお鮨を食べることが出来ます。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-6206-6886
予約可否：予約可
住所：東京都港区新橋2-16-1 ニュー新橋ビル 2F
アクセス：JR山手線・京浜東北線【新橋駅】烏森口・日比谷口徒歩１分/東京メトロ銀座線【新橋駅】徒歩3分/都営地下鉄浅草線【新橋駅】徒歩4分
営業時間：［月～木］17:00～22:00［金・土］11:30～13:00/17:00～22:00
定休日：日曜・祝日
予算：￥15,000～￥19,999

食べログ：鮨処　新橋鶴八

週に◯◯◯万円仕入れる雲丹へのこだわり！「鮨尚充」

雲丹祭りが楽しめます。雲丹以外もいつも感動を与えてくれます。安定のトロたくキャビアは食べるべき逸品です。ミシュラン1つ星となっています。うにに溺れましょう。とても予約困難なお寿司屋なんです。

赤雲丹の佃煮も大人気メニューのひとつ！松茸の土瓶蒸しが季節を感じさせます。雲丹ご飯、鮪に白トリュフにキャビアも美味しいですが、シンプルなやま山葵を載せた秋刀魚も美味です。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-3712-6999
予約可否：予約可
住所：東京都目黒区青葉台1-28-2 EXA 1F
アクセス：東急東横線、地下鉄日比谷線、中目黒駅下車。徒歩10分
営業時間：18：00～24:00
定休日：日曜日（月曜日が祝日の場合は休業）
予算：￥30,000～￥39,999

食べログ：鮨尚充

つまみも握りも日本酒もなんでも美味しい！「銀座あらた」

一回の食事で一番日本酒消費量が多くなるお店でもあります。カニも出してくれるレストランです。太刀魚のフライや味変できるチーズ入り茶碗蒸しなどここでしか食べれないのもあり、とっても満足度の高いお店！

大将も気さくな方！香箱蟹は食べるべき逸品です。せいこがに15杯分で作った蟹雑炊も最高！白イカ ウズラの卵を溶いてホースラディッシュいただけるのも嬉しいポイントです。

【詳細】

ジャンル：寿司、魚介料理・海鮮料理、和食（その他）
問い合わせ：03-6228-4960
予約可否：完全予約制
住所：東京都中央区銀座4-10-1 HOLON-GINZA 9F
アクセス：都営地下鉄線 浅草線 「東銀座駅A8出口」より徒歩1分/東京メトロ 丸の内線、日比谷線、銀座線 「銀座駅A12番出口左」より徒歩2分/東京メトロ 有楽町線「銀座一丁目駅11番出口」より徒歩3分
営業時間：ディナー 17:00～23:00
定休日：日曜日・祝日
予算：￥20,000～￥29,999

食べログ：銀座あらた

1人31000円！「匠　進吾」

緩急自在、至高の摘みと握り、お酒が進みます。鮨屋は大人のテーマパークです。人柄最強の進吾さんで技をたっぷり堪能させていただきましょう。安心して、ほっと美味しくさせてもらえます。お鮨とシャンパンも合う！

すし匠系の人気店です。入店したらとても元気な挨拶をしていただけます。うって変わってお寿司は繊細です。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-6434-0074
予約可否：予約可
住所：東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山 1F
アクセス：東京メトロ銀座線・半蔵門線、都営地下鉄大江戸線【青山一丁目駅】徒歩2分
営業時間：18:00～23:00（最終入店）
定休日：水曜日
予算：￥30,000～￥39,999

食べログ：匠　進吾

美味しいお寿司と心地の良い空間！「鮨　うめざわ」

入船で穏やかな時間を過ごしましょう。八丁堀のお寿司屋です。特製ばらちらし ¥2750円がおすすめとなっています。ご飯少なめでオーダーも可能です。とても美味しくて、接客も素敵なお店！ここのばらちらしは最高です。

華やかなで見た目がとても美しい！⁡1つ1つ丁寧に仕込まれた食材は、どれもとても美味しい！口の中に入れると、幸せいっぱいになります。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-6222-8322
予約可否：予約可
住所：東京都中央区入船2-6-10 HAUS-MS 1F
アクセス：JR京葉線東京メトロ日比谷線 八丁堀駅(A2出口より徒歩4分)/東京メトロ 有楽町線 新富町駅(7番出口より徒歩4分)
営業時間：[火・木・土]12:00～14:00（最終入店13:30）17:30～22:30（最終入店21:00）[月・水・金]17:30～22:30（最終入店21:00）
定休日：日曜日、祝日
予算：🌙￥15,000～￥19,999🌞￥4,000～￥4,999

食べログ：鮨　うめざわ

おまぜ 1500円(税込)がおすすめ！「鮨兆」

ランチは名物のおまぜ(ばらちらし)一本勝負です。訊かれるのはをシャリの量だけとなっています。赤身や中トロ、カンパチの漬けに玉子に海老やイクラ、きゅうり、とびこがのった絶品のばらちらしなんです。

シャリは赤酢で多めでも具材が多く感じられるくらいたっぷりのネタて美味しい！味噌汁も海老の頭が入った白味噌とアラの入った赤味噌の2種類付くのも嬉しい！

【詳細】

ジャンル：寿司、かに、ふぐ
問い合わせ：03-3585-7917
予約可否：予約可
住所：東京都港区赤坂3-6-10 第3セイコービル 3Ｆ
アクセス：東京メトロ千代田線【赤坂駅】徒歩1分/東京メトロ銀座線・丸ノ内線【赤坂見附駅】徒歩4分/東京メトロ銀座線・南北線【溜池山王駅】徒歩5分
営業時間：[月～金]11:30～14:00(L.O) 18:00～23:00(最終入店22:00)[土]11:30～14:00(L.O)夜要予約
定休日：日曜・祝日
予算：🌙￥10,000～￥14,999🌞￥1,000～￥1,999

食べログ：鮨兆

ディナーは、18時からのみで、席数は8席！「一宇」

2月に神楽坂にオープンした鮨店で、大将である濱野さんは、京都名店の支店 赤坂 菊乃井などで修行されていたそうです。そのため、”日本料理x鮨” を存分に堪能ができる素敵な鮨店となっています。お値段は、税込19,800円です。

内容は、一献から始まり、摘み8品、握り11貫、玉、デザート！この内容でこの値段なら、文句は一切ないです。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-6280-7047
予約可否：完全予約制
住所：東京都新宿区神楽坂2-22 1F
アクセス：飯田橋駅から徒歩5分
営業時間：18:00～
定休日：月曜・不定休
予算：￥20,000～￥29,999

食べログ：一宇

予約困難店で有名！「日本橋蛎殻町すぎた」

ツマミから始まり握りに終わるひと通りの流れにはヨダレたらたらの感動です。食べログ全ジャンル日本1位となっています。鮨好きなら一度は必ず耳にし訪れたいと願う超予約困難店です。刺身とお酒のアテになりそうなつまみから頂きます。

追加で自分の食べたいつまみを選ぶのも有りです。特に数の子の味噌漬けが絶品！握りは小肌、鮪、蛤、鯵、雲丹などもおすすめです。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：03-3669-3855
予約可否：完全予約制
住所：東京都中央区日本橋蛎殻町1-33-6 ビューハイツ日本橋 B1F
アクセス：水天宮前駅4番出口から徒歩約2分
営業時間：[火～金]17:30～、20:30～[土・祝]17:30〜、20:30〜[日]昼：12:00〜夜：17:00～19:45、20:00～
定休日：月曜日
予算：￥30,000～￥39,999

食べログ：日本橋蛎殻町すぎた

本当に大当たり！「おすしやさんの家たなか」

住宅街にぽつんとあり、内装も本当に綺麗なおうちのようで、最高に寛げるカウンターの掘りごたつです。ネタのクオリティが高すぎてコスパ良すぎて信じられません。おまかせコースに加え、追加で白海老、とろたく巻き、茶碗蒸し、銀鱈も頼んじゃいましょう。

住宅街の中にポツンとあるお店に訪れてみませんか？何を食べても美味しいです。コスパも最高となっています。

【詳細】

ジャンル：寿司、その他
問い合わせ：03-6806-1078
予約可否：完全予約制
住所：東京都足立区千住東1-4-7
アクセス：北千住駅から613m
営業時間：[月～金]17:00～22:00[土・日・祝]11:30～13:30 17:00～19:00 19:30～22:00
定休日：不定休
予算：🌙￥5,000～￥5,999 🌞￥4,000～￥4,999

食べログ：おすしやさんの家たなか

喉黒の酒蒸しに柚子胡椒が合う！「島津」

とても居心地が良く美味しいお摘みと握りが頂けるレストランです。虎河豚の唐揚げ、日本酒に漬け込んだ唐墨もお酒が進みます。鮪も上品な脂が美味です。メジマグロの炙りはおかわりしたい逸品となっています。

オープンから1年ちょっとながら新規予約はほぼ不可能、来店時でも約半年待ちの名店です。舞阪の釣りのマグロやダイセンの雲丹など最高すぎていいお寿司締めなどもいただけます。

【詳細】

ジャンル：寿司
予約可否：完全予約制
住所：東京都港区白金1-29-13 白金ヴィレッジ 1F
アクセス：白金高輪駅3番出口　徒歩2分
営業時間：［月・火・木・金・土・日］第一部18:00～20:15/第二部20:30～22:45
定休日：水曜日、第2・4火曜日
予算：￥30,000～￥39,999

食べログ：島津

大阪

刺し盛り¥1,000がおすすめ！「ニューすしセンター」

刺し盛り¥1,000は盛り盛りでこの値段！10種くらいあります。新鮮でどれもおいしいです。これは必食メニューとなっています。名物まぐろと旬のネタ握り5貫盛り¥858は心斎橋PARCO１周年記念の限定メニューです。

名物マグロなどを限定激安価格！本当にとろけます。カマ塩焼き¥390は身が多いし、ちゃんと脂が乗ってるし個人的にはとてもおすすめです。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：06-6786-8580
予約可否：予約不可
住所：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1-8-3 心斎橋PARCO B2F
アクセス：御堂筋線 心斎橋駅の改札出たらスグ
営業時間：[毎日]11:00～23:00
定休日：パルコに準じて
予算：🌙￥3,000～￥3,999 🌞￥2,000～￥2,999

食べログ：ニューすしセンター

北新地のスーパー人気店！「寿し　おおはた」

4種のシャリをネタに合わせて使い分け最強かつ最高の1貫を味わえる唯一無二のお店です。それが更に進化しています。行く度にどんどん好きになり完全に虜になるゲストも多いのだとか。移り行く季節を美味しく愉しむ至福の時が楽しめます。

2.1万のコース！お土産つきがおすすめです。鮪の食べ比べなどもあります。大将の天才的な発想でこの鮪に合うシャリが絶品です。

【詳細】

ジャンル：寿司、魚介料理・海鮮料理、懐石・会席料理
問い合わせ：070-3842-4261
予約可否：完全予約制
住所：大阪府大阪市北区堂島1-4-8 廣ビル 2F
アクセス：JR東西線北新地駅　徒歩5分/地下鉄四つ橋線西梅田駅　徒歩5分
営業時間：【夜】月・火・金・土・日18:00〜、20:30〜のみ
定休日：水曜・木曜（祝日により変更あり）
予算：￥15,000～￥19,999

食べログ：寿し　おおはた

お肉の変わりにカマスを使った和風タルトが絶品！「鮨惣五郎」

カマスのタルト、パイ生地とマッシュしたポテト、大葉とガリと牛蒡のお味噌、紫蘇の花にチップスした玉葱を添えてがおすすめです。カマスは肉厚で皮ぎしの脂身が旨みの固まりとなっています。牛蒡のお味噌の甘口、ガリの酸味がカマスの旨みを強調しているんです。

最後まで咬み切ると一瞬、パイ生地香ばしい風味がフワッと広がります。百合根と鴨と銀杏を酢味噌で合わせて、上にイクラと紫色の干菊という食用菊を合わせているグルメなども楽しめる！

【詳細】

ジャンル：寿司、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
問い合わせ：050-5596-8038
予約可否：予約可
住所：大阪府大阪市北区曽根崎新地1-3-32 新地リバティービル 1F
アクセス：JR東西線　北新地駅　徒歩2分
営業時間：18:00～23:00
定休日：日・月曜日
予算：￥20,000～￥29,999

食べログ：鮨惣五郎

北海道

一品ずつのプレゼンテーション全てがカッコイイ！「鮨一幸」

ミシュラン二つ星を獲得し北海道だけではなく全国の鮨通が訪れる鮨の名店です。大将の工藤順也さんは25歳という若さで二代目としてカウンターに立ち始め今では全国屈指の予約困難鮨店に成長させました。

空間、素材、技術、鮨への想いが素晴らしく、心が動く鮨。を創り出す工藤さん。そしてカウンターでは息子さんのサポートをするお父さんの姿も微笑ましいです。

【詳細】

ジャンル：寿司
問い合わせ：011-200-1144
予約可否：完全予約制
住所：北海道札幌市中央区南2条西5-31-4 スカレッタビル 2F
アクセス：札幌市営地下鉄 南北線・東西線・東豊線「大通駅」より、徒歩5分
営業時間：二部制18:00～20:00/20:30～22:30
定休日：水曜・不定休
予算：￥30,000～￥39,999

食べログ：鮨一幸